大家好，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解 ，没有关系 ，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的做法问题，下面我们就开始吧！窍门 本文目录 酸辣肚丝家常做法主料： 卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量 辅料3种 葱适量姜适量香菜适量 调料6种 油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量 烹饪步骤13步 步骤1 酸辣肚丝汤的做法步骤 ： 1猪肚、冬笋切成细丝，肚丝黑木耳 、法酸也同样泡发后洗净切成细丝 。辣肚 2锅中放适量油 ，家常加入葱姜炒香后 ，做法加入冬笋丝 。窍门快速翻炒一会 。酸辣丝加入高汤 、肚丝 。加入适量料酒。加入适量盐，大火煮开 。 3再加入黑木耳丝 。用勺子去掉浮沫 。 4当汤汁再次沸腾时 ，略煮一会 ，加入由米醋和淀粉调成的碗汁 。 5加入适量胡椒粉 。加入少许芝麻油 。 6加入适量香菜后调匀出锅即可。 酸辣肚丝的做法原料 猪肚 ，淀粉(蚕豆)5克 ，盐5克 ，香菜5克 ，酱油15克，黄酒10克，香油5克 ，姜10克 ，醋25克 ，胡椒粉2克 。 烹饪方法 1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味 ，入锅煮熟 ，稍晾后放墩上 ，厚的用刀片成两片 ，立刀切成2毫米粗 ，3厘米长的丝； 2.肚丝在开水锅里氽一下 ，捞出备用； 3.姜洗净 ，切丝； 4.香菜洗净 ，备用； 5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升 ，下肚丝、姜丝 、酱油、盐 、胡椒粉、黄酒、味精 ，同烧； 6.烧至汤沸，撇去浮沫 ，用醋兑湿淀粉 ，勾流水芡 ，盛入大汤碗中，淋上香油即成； 7.外带香菜碟与汤同时上桌 。 关中酸辣肚丝汤的正宗做法原料：猪肚一个，金针菇一把 ，红尖椒一个 ，鸡蛋一个 。 配料 ：姜末 、水淀粉 、香菜 调料 ：黑胡椒 、醋 、盐 制作方法 ： 1 、猪肚切细丝 ，辣椒切圈 ，金针菇洗净撕开。 2 、锅内放三碗水 ，加姜丝煮开 。 3 、放入金针菇 、猪肚丝 。 4 、烧开后加醋 、盐 、黑胡椒 、辣椒圈（一半）调味 。 5、加水淀粉 ，打入鸡蛋 ，顺一个方向迅速搅动 ，使蛋花细碎均匀 。 6、撒入剩余的辣椒圈 、香菜末点缀即可 。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |